Tarım ve Orman Bakanlığı’nın gıda güvenilirliğini artırmak amacıyla hayata geçirdiği yeni yönetmelik kapsamında, menülerde etin kökeninden alerjen uyarısına kadar birçok bilgi zorunlu hale geliyor. Kurallara uymayan Karabük esnafına cezai işlem uygulanacak.
Kent genelinde faaliyet gösteren restoran, kafe, lokanta ve otel işletmelerini doğrudan ilgilendiren büyük bir gıda şeffaflığı dönemi başlıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicinin ne yediğini tam olarak bilmesini sağlamak ve haklarını korumak amacıyla toplu tüketim yerlerine yönelik yeni yönetmeliğini duyurdu. 1 Temmuz 2026 Pazartesi günü itibarıyla resmen yürürlüğe girecek yasal zorunluluğa uymayan işletmelere idari para cezası kesilecek.
Menülerde "Sadece Köfte" Yazma Dönemi Bitiyor
Yeni düzenlemeyle birlikte Karabük’teki işletmelerin menü kartlarında en büyük değişiklik et ve et ürünlerinde yaşanacak. Artık sadece "köfte", "kebap" veya "pide" gibi genel ifadeler yeterli olmayacak. İşletmeler, sundukları yemeklerde kullanılan etin hangi hayvana ait olduğunu (dana, kuzu, tavuk vb.) müşterinin görebileceği şekilde açıkça belirtmek zorunda kalacak.
Bunun yanı sıra menülerde şu bilgilerin yer alması zorunlu tutulacak:
Alerjen Bilgisi: Ürünlerin içerdiği alerjen madde uyarıları net şekilde yazılacak.
Temel Bileşenler: Yemeğin yapımında kullanılan ana hammaddeler listelenecek.
Hassas İçerikler: Alkol veya domuz türevi bileşen içerip içermediğine dair bilgilendirmeler açıkça yer alacak.
QR Kod Kullananlar Dikkat: Dijital Ekran ve Broşür Serbest
İşletmeler bu zorunlu bilgileri basılı menülerin yanı sıra yazı tahtaları, broşürler veya dijital ekranlar vasıtasıyla da müşterilerine sunabilecek. Karabük'te özellikle son yıllarda yaygınlaşan QR kodlu menü sistemini tercih eden işletmelerin ise müşterileri bu sisteme yönlendiren açık yazılı bilgilendirmelere fiziksel olarak yer vermesi gerekecek. Öte yandan, porsiyon başına kalori miktarı belirtme zorunluluğu için esnafa daha uzun bir geçiş süresi tanındı. Kalori bildirimlerinin en geç 31 Aralık 2027 tarihine kadar menülere eklenmesi gerekecek.
1 Temmuz’da Gıda Denetçileri Karabük’te Sahaya İniyor
Yönetmeliğin yürürlüğe girmesiyle birlikte Tarım ve Orman Bakanlığı Karabük İl ve İlçe Müdürlüklerine bağlı gıda denetçileri sahada eş zamanlı denetimlere başlayacak. Kent merkezinde, Safranbolu’da ve tüm ilçelerde yapılacak sıkı kontrollerde; menüsünde etin kökenini belirtmeyen, alerjen uyarısı yapmayan veya eksik bilgi veren işletmelere idari para cezası uygulanacak. Karabük’teki lokanta ve kafe esnafının mağduriyet yaşamaması adına 1 Temmuz’a kadar menü tasarımlarını tamamen güncellemesi gerekiyor.