Safranbolu’nun simge isimlerinden Ali Sezer, öğretmenliği bırakıp devraldığı baba mesleğinde "Kürklü Lokum" geleneğini yaşatıyor.
Eskilerin zenginlik göstergesi olarak adlandırdığı bu eşsiz lezzet, Sezer’in yarım asırlık tecrübesiyle Safranbolu kültürünün bir parçası olmaya devam ediyor.
"Hindistan Cevizi Zenginlik Belirtisiydi"
Lokumun tarihine dair önemli bir detayını Derin TV ekranlarında paylaşan Ali Sezer, eskiden lokumların sadece pudra şekeriyle kaplandığını, Hindistan cevizinin ise o dönemlerde bir lüks ve zenginlik göstergesi olduğunu belirterek "Eskiler buna 'Kürklü Lokum' der. Sebebi ise Hindistan cevizidir. O dönemlerde bu bir zenginlik işaretidir; lokumun üzerine sanki bir kürk giydirilmiş gibi durur. Bugün 80-90 yaşındaki büyüklerimiz dükkâna gelip hala 'Ali oradan bana bir okka kürklü lokum derler" dedi.
Kara Tahtadan Lokum Kazanına
1979 yılında Gazi Üniversitesinden mezun olduktan sonra iki yıl öğretmenlik yapan Ali Sezer, baba mesleğinin devam etmesi için Safranbolu’ya dönmüş. "Babam yıllarını vermişti, o markanın kesilip kalması mümkün değildi" diyen Sezer, ilkokul yıllarından beri içinde olduğu bu zanaatı halen sürdürdüğünü belirtti.
"Ustam Şekerci Osman’dır"
Safranbolu lokumculuğunun öncüsü rahmetli Şekerci Osman’ın Özkanlı Lokumları rahle-i tedrisatından geçtiklerini belirten Sezer, "Onlar bize her zaman temiz ve dürüst iş yapma konusunda rehber oldular. Bizim kralımız, kraliçemiz her zaman o meşhur fındıklı kürklü lokumumuzdur" diyen Ali Sezer, geleneksel lezzetin yerinin ayrı olduğunu vurguladı.
