Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi bünyesinde yapılan yeni düzenlemelerle et ve süt ürünlerindeki standartları güncelledi. Tüketici sağlığını korumayı ve yanıltıcı etiket kullanımının önüne geçmeyi hedefleyen tebliğ değişiklikleri, Karabük İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından da kamuoyuna duyuruldu.
Et Ürünlerinde Hileli Karışımlara ve Yüksek Yağa Son
Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği kapsamında alınan kararlarla ürün ağırlığını artırmak amacıyla etin içine nişasta ve soya katılması kısıtlandı. Sucuk, pastırma ve kavurma gibi geleneksel lezzetlerde tütsüleme işlemi ile fıstık ve peynir gibi çeşni maddelerinin kullanımı yasaklanırken, döner ürünlerinin etiketlerde üretim şekline göre "yaprak döner", "yaprak-kıyma döner" ve "kıyma döner" olarak açıkça belirtilmesi zorunlu hale getirildi.
Ayrıca kanatlı eti dönerindeki yağ oranı yüzde 20'den yüzde 15'e çekilirken, burger ürününün tanımı yapılarak köfte kriterlerine uygun şekilde üretilmesi sağlandı. Et ürünlerine et, süt, yumurta ve yoğurt haricinde protein ile azot kaynağı olabilecek diğer bileşenlerin eklenmesi de engellendi.
İçme Sütlerinde Yanıltıcı Etiketler Kaldırıldı
Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde yapılan güncellemelerle tüketicinin kafasını karıştıran ara sınıflandırmalar kaldırılarak sütler artık yalnızca "Tam Yağlı", "Yağlı", "Yarım Yağlı" ve "Yağsız" olmak üzere 4 net kategoride satışa sunulacak. İçme sütlerine glikoz ve fruktoz şurubu eklenmesi kesin olarak yasaklanırken, ilave şeker miktarı en fazla yüzde 5 ile sınırlandırıldı.
Sütlerde yalnızca doğal aroma vericilerin kullanılmasına izin verilirken, çeşnili sütlerde çeşni oranı en az yüzde 1 olarak uygulanacak. Öte yandan "Doğal" ifadesi ise hiçbir katkı ve aroma içermeyen, sadece tam yağlı ve yağlı sade sütlerin etiketlerinde kullanılabilecek.
