“Osmanlı’nın parmak izi” olarak nitelendirilen Safranbolu’da, Türk kent kültürünün günümüze kadar özgünlüğünü koruyan önemli tatlarından biri olan Safranbolu lokumu, zengin çeşitliliğiyle dikkat çekiyor. Safranlı başta olmak üzere damla sakızlı, fındıklı, güllü, çifte kavrulmuş, çikolatalı, sade ve fıstıklı seçenekleriyle hazırlanan lokumlar, hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor.
Safranbolu lokumunun kilogram fiyatı çeşidine göre farklılık gösterirken, en çok ilgi gören türler arasında fındıklı Hindistan cevizli, çifte kavrulmuş ve safranlı seçenekler öne çıkıyor. Diğer lokumlara kıyasla daha hafif yapısı, katkı maddesi içermemesi ve boğazda yanma hissi bırakmaması ise bu lezzeti öne çıkaran başlıca özellikler arasında yer alıyor.
Lokum üreticisi Erdinç Sezer, bayram tatilini değerlendirerek yola çıkan yerli turistleri en iyi şekilde karşılamak için tüm hazırlıkları tamamladıklarını ifade etti.
Erdinç Sezer, ara tatille birlikte 9 güne kadar uzayan tatil süresinin kültür turizmine olan ilgiyi artırdığını dile getirerek, kış mevsimi henüz sona ermemiş olsa da bu tür uzun tatil dönemlerinin bölge için önemli bir fırsat sunduğunu vurguladı.
Erdinç Sezer, bu dönemde Ege ve Akdeniz bölgelerine olan ilginin azaldığını ifade ederek, kar yağışının azalmasıyla birlikte Uludağ ve Bolu gibi kayak merkezlerinin de ikinci planda kaldığını belirtti. Bu durumun, tatilcilerin rotasını kültür turizmine çevirdiğini vurgulayan Sezer, özellikle Safranbolu gibi öne çıkan destinasyonların daha fazla tercih edildiğini kaydetti.
Erdinç Sezer, kentin öne çıkan tatlarından Safranbolu lokumunun ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi gördüğünü belirterek, "Klasik fındıklı lokum başta olmak üzere safranlı lokum ve çifte kavrulmuş lokum bizim ana lokomotif ürünlerimiz arasında bulunuyor. Bunun dışında diğer lokum çeşitleri, helvalar ve akide şekerleri ile birlikte yaklaşık 30-35 çeşit ürünümüz var" diye konuştu. Safranbolu lokumunun fiyatlarının ise ürünün çeşidine, kullanılan malzemeye ve paketine göre değiştiği, fiyatların yaklaşık 600 lira ile 2000 lira arasında olduğu aktardı. "Sadece Safranbolu'ya gelen misafirler değil, insanlar nereye giderlerse gitsinler o yöreye özgü ve tescillenmiş bir ürünü satın alıp hediye götürmeyi tercih ediyorlar" diyen Sezer, "Safranbolu lokumu da coğrafi işaret aldı. Yaklaşık 5 ya da 6 çeşidi bulunuyor. Bu ibareyi lokum kutusunun üzerinde görenler için bu durum önemli bir tercih sebebi oluyor. Aynı zamanda şunu da ifade ediyoruz: Avrupa Birliği nezdinde de coğrafi işareti tescillenmiş bir safranımız var. Bu safranla ürettiğimiz safranlı lokumu müşterilerin beğenisine sunduğumuzda, doğal olarak tercih sebebi haline geliyor" ifadelerini kullandı.