UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Karabük’ün tarihi ilçesi Safranbolu’da, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde lokum imalatçıları siparişleri yetiştirebilmek için hummalı bir çalışma başlattı. Kentin tescilli lezzeti, bayram ikramlarının vazgeçilmezi olarak tezgahlardaki yerini aldı.
Türk kent kültürünün günümüze kadar bozulmadan gelen en önemli gastronomi değerlerinden biri olan Safranbolu lokumu, Kurban Bayramı öncesinde üretim rekorları kırıyor. Yerli ve yabancı turistlerin uğrak noktası olan tarihi ilçede, bayram ziyaretlerinde misafirlere sunulmak üzere tonlarca lokum üretiliyor.
Boğazı Yakmayan Eşsiz Lezzet Dünya Markası
Safranbolu lokumunu diğer yörelerin ürünlerinden ayıran en büyük özellik, üretiminde hiçbir katkı maddesinin kullanılmaması, daha hafif olması ve yerken boğazı yakmaması olarak öne çıkıyor. Başta ilçeye adını veren dünyanın en pahalı baharatlarından safranlı olmak üzere; damla sakızlı, fındıklı, güllü, çifte kavrulmuş, çikolatalı, sade ve fıstıklı gibi onlarca farklı çeşit, bayram öncesi tezgahlarda yerli ve yabancı turistlerin beğenisine sunuluyor.
Günlük Üretim Kapasitesi Katlandı: Hedef Bayram Sonu
Tarihi ilçenin köklü üreticilerinden Safrantat lokum imalathanesinin Satış Müdürü Muharrem Sezer, bayram yoğunluğunun erken başladığını belirterek siparişlere yetişmek için vardiya artırdıklarını söyledi. Geniş bir ürün yelpazesiyle hizmet verdiklerini ifade eden Sezer, şunları kaydetti:
"Antep fıstıklı çifte kavrulmuş, klasik fındıklı, safranlı, incirli cevizli, yaban mersinli fındıklı ve duble fındıklı başta olmak üzere çok sayıda çeşit üretiyoruz. Şu anda günlük ortalama 750 paket üretim gerçekleştiriyoruz. Lokum ve şekerleme fiyatlarımız ise üretimde kullanılan malzemenin kalitesine ve çeşidine göre değişiklik gösteriyor."
Bayram döneminde en yoğun talebi klasik fındıklı, safranlı ve çifte kavrulmuş lokum çeşitlerinin gördüğünü dile getiren Sezer, imalathanelerdeki yoğun mesainin bayram sonuna kadar aralıksız şekilde devam edeceğini belirtti.