Cumhuriyet Kenti Karabük İle Özdeşleşen Üç Kuşaktır Üretilen Bağlar Gazozunun Hikayesini Rıfat Aynacı Anlattı
Derin TV ekranlarında yayınlanan "Şeker Tadında Ramazan Sohbetleri" programına konuk olan Rıfat Aynacı, Karabük’ün simge lezzeti Bağlar Gazozu’nun bilinmeyenlerini paylaştı.
Aileden Miras Kalan Bir Gelenek
1978 yılında ailesinin bünyesine katılan Bağlar Gazozu’nun hikayesini Derin TV izleyicileriyle paylaşan Rıfat Aynacı, işletmenin gelişim sürecine değindi. Üniversite sonrası bayrağı devraldığını belirten Aynacı, ticaretin ve üretimin inceliklerini dayısı Mehmet Ayen’den öğrendiğini söyledi. Fabrikanın eski yerinden Safranbolu terminali arkasındaki yeni tesisine taşınmasıyla markanın modern dünyaya entegre olduğunu ancak ruhunu koruduğunu ifade etti.
Tadındaki Sır: "Soğuk Sıkım" Yöntemi
Vatandaşların en çok merak ettiği "Eski tat neden değişmiyor?" sorusuna Şeker Tadında Ramazan Sohbetleri programında yanıt veren Aynacı, üretimin püf noktasını açıkladı. Çoğu işletmenin aksine şekeri ısıtarak karamelize etmediklerini belirten Aynacı, "Tıpkı soğuk sıkım zeytinyağı gibi, şekeri ısıl işlem görmeden soğuk eritiyoruz. Bu sayede şekerin o doğal kokusu ve lezzeti korunuyor" dedi.
Maliyetten Kaçmadan Kaliteyi Korumak
Sıvı şeker veya glikoz yerine sakkaroz (çuval şeker) kullanmaya devam ettiklerini hatırlatan Aynacı, bu yöntemin zahmetli olduğunu dile getirdi. Seri üretimde 15 dakikada biten işlemlerin kendi tesislerinde 3 saati bulduğunu vurgulayan işletmeci, filtreleme ve zaman maliyetine rağmen kaliteden ödün vermediklerinin altını çizdi.
