Safranbolu Belediyesi’nin Hıdırlık Seyir Tepesi’nde gerçekleştirdiği Gastronomy Living Lab etkinliklerinin ilk kısmında, “Tarladan Sofraya: Kırmızı Altının İzinde” konulu söyleşi gerçekleştirildi.
Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse’nin katılım gösterdiği programda, İzmir İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Mehmet Akgül, Dr. Negin Azar Abadi ve Ondokuz Mayıs Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Şahane Funda Arslanoğlu, safranın yetiştirilmesi, bilimsel incelemeleri, muhafazası ve mutfak kültüründeki yeri hakkında görüşlerini paylaştı.
Safranbolu Safranının Gelişimine Katkı Sağladı
Geçmişte Safranbolu İlçe Tarım ve Orman Müdürü olarak görev yapan Mehmet Akgül’ün, ilçedeki safran yetiştiriciliğinin ilerlemesi ve ürünün markalaşması için gerçekleştirilen çalışmalarda rol aldığı aktarıldı.
“Markalaşma Yolunda Safran” ve “Lavanta Kokulu Safran Bahçesi” projelerinde koordinatörlük görevini üstlenen Akgül’ün, Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası öncülüğünde hayata geçirilen Safranova Projesi’ne de destek verdiği belirtildi.
Safran konusunda akademik araştırmalar da yürüten Akgül’ün, 2024 yılında gerçekleştirilen III. Uluslararası Tarım, Biyoloji ve Yaşam Bilimleri Kongresi’nde sunulan “Safran Tarımında Karabük İli ve Safranbolu’nun Rolü” başlıklı çalışmanın hazırlık sürecinde yer aldığı kaydedildi.
“Safranbolu safranı dünya markası olmalı”
Etkinliğe katılan Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse, festival kapsamında düzenlenen bilimsel ve gastronomik programlarla Safranbolu safranının dünya çapındaki bilinirliğini yükseltmeyi amaçladıklarını ifade etti.
Köse’nin festival öncesinde yaptığı açıklamada, “Dünyanın neresinde olursa olsun, safran denildiğinde Safranbolu hatırlansın istiyoruz.” sözlerini kullandığı anımsatıldı.
Safranın sadece tarımsal üretim açısından değil, Safranbolu’nun kültürel kimliği bakımından da değer taşıdığını belirten Köse, festival sayesinde üreticiler, akademisyenler ve gastronomi alanında çalışan uzmanları buluşturmayı hedeflediklerini ifade etmişti.
Bilim ve Gastronomi Safran Etrafında Buluştu
Dr. Negin Azar Abadi ve Prof. Dr. Şahane Funda Arslanoğlu’nun katıldığı programda, safranın bilimsel nitelikleri, yetiştiriciliği ve gelecekteki kullanımına yönelik değerlendirmeler yapıldı.
Safranbolu safranının muhafaza edilmesi, üretimin devamlılığının sağlanması, ekonomik değerinin yükseltilmesi ve gastronomi alanında farklı kullanım seçeneklerinin oluşturulmasının gündeme geldiği etkinlikte, bilimsel araştırmaların yerel üretime sağlayabileceği katkılar üzerinde duruldu.
