Safranbolu Belediyesi tarafından Hıdırlık Seyir Tepesi’nde gerçekleştirilen Gastronomy Living Lab etkinlikleri kapsamında, “Safranla Mayalanan Gelecek” Safranlı Ekmek Yarışması ile “Safranla Harmanlanan İlham” Safranlı İçecek Yarışması düzenlendi.
Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) ve BAKASTAD’ın destek verdiği yarışmalarda genç yetenekler, Safranbolu’nun “kırmızı altın” olarak anılan safranını farklı tariflerle bir araya getirerek jüri karşısına çıktı.
Safranbolu Belediye Başkanı Mimar Elif Köse de TAFED ve BAKASTAD bünyesinde görev yapan şeflerle birlikte jüri koltuğunda yer aldı. Köse, yarışmacıların hazırladığı ürünleri tadarak değerlendirme sürecine dahil oldu.
Safranlı Ekmek Yarışması’nda İzmir’de bulunan Urla Çocuk Eğitimevi’nden gelen gençler de hazırladıkları ürünlerle yeteneklerini ortaya koydu.
Urla Çocuk Eğitimevi Müdürü Nihat Doğan, gençlerin yarışmada yer almasından mutluluk duyduğunu belirterek organizasyonun kendileri açısından keyifli bir tecrübe olduğunu ifade etti.
Doğan, gençlere bu imkânı sağladıkları için Safranbolu Belediye Başkanı Elif Köse’ye ve Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanına teşekkürlerini iletti.
Safranlı İçecek Yarışması’nda ise yarışmacılar, safranın kendine has rengini ve aromasını farklı içecek tariflerinde değerlendirerek jüri üyelerinden yüksek puan alabilmek için mücadele etti.
Yarışmanın tamamlanmasının ardından 95,5 puan elde eden Meriç Fidan birinciliği kazanırken, 92,83 puan alan Dilara Ören ikinci, 89,66 puana ulaşan Zilan Durmaz ise üçüncü sırada yer aldı.
Gastronomy Living Lab etkinlikleri çerçevesinde düzenlenen yarışmalarla gençlerin gastronomi alanındaki becerilerinin geliştirilmesi, safranın farklı ürünlerde kullanımının artırılması ve geleneksel bir ürünün yenilikçi tariflerle tanıtılması hedeflendi.
Festival süresince düzenlenen gastronomi etkinlikleriyle Safranbolu safranının ulusal ve uluslararası düzeyde bilinirliğinin artırılması amaçlanırken, yarışmalar genç şeflerin mesleki gelişimlerine katkı sunan önemli bir buluşma niteliği taşıdı.
